Nadar Vlkan

Nadar Vlkan

Gęsina w jabłkach i ziołach

...a dziś na wieczerzę mogę ci zaproponować dziką gęś w ziołach kaszą obłożoną.
Witaj, przyjacielu. Usiądźże! Piwa? Oczywiście, że się piwa napijesz… a dziś na wieczerzę mogę ci zaproponować dziką gęś w ziołach kaszą obłożoną. Kaszę mam jaglaną z omastą, a gąskę nie dalej jak przedwczoraj mój syn na łące przydybał. Mięso od razu wymyłem i ziołami natarłem solidnie… piołunem, utartymi jagodami jałowca, kminkiem, ziarnkami gorczycy, suszonymi liśćmi kolendry i mięty. I tak sobie dzień i pół dnia jeszcze ta gęsina dochodziła w zapachu ziołowym oraz ich smakiem nasiąkała. Przed pieczeniem dobrze natarłem ją ze stron obu świeżym masłem z czosnaczkiem i dzięglem leśnym, a i obłożyłem startymi jabłkami nieco podlanymi masłem i odrobiną miodu. Piekła się dość długo, bo to sztuka solidna, a ja od czasu do czasu, a to ją masłem polałem, a to jabłkowym sosem… aż się pięknie nie zarumieniła ta gąseczka.
Co więc na gęsinę powiesz, przyjacielu?
Savitarium - Karczmarz - Gęsina w jabłkach i ziołach - 10.11.2020

Podziel się

Share on facebook
Facebook
Zobacz inne przepisy